주방 위생 루틴, 도마·행주·싱크대 살균 스케줄 1페이지 완성 가이드

주방 위생 루틴, 도마·행주·싱크대 살균 스케줄 1페이지 완성 가이드

[주방·조리] 카테고리 주방 위생 루틴, 도마·행주·싱크대 살균 스케줄 1페이지 완성 가이드

 

매일-주간-월간 3단 루틴으로 교차오염 차단과 악취·곰팡이 예방을 한 번에 정리했습니다. 🧼✨

 

핵심 한줄 정리

매일: 세척·건조 → 주간: 소독 → 월간: 배수구·실리콘 집중

이 3단만 지키면 주방은 맑습니다

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핵심 포인트 3가지

• ① 주기화: 매일(기름·세제 제거 & 완전건조) / 주 1회(열탕·전자레인지·산소계) / 월 1회(배수구·실리콘 틈 새하얗게)
• ② 살균수단: 70~80℃ 열탕 1분↑, 전자레인지 1~2분(행주), 산소계(과탄산)·염소계(차아염소산) 혼합 금지
• ③ 교차오염 차단: 도마·칼 색상 분리(육류/어류/채소), 사용 후 즉시 세척→세워 건조

빠른 비교

항목	도마	행주	싱크대/배수구
일상 세척	뜨거운 물+주방세제, 결 반대 방향 문질러 헹굼→세워 건조	사용 직후 세제빨래, 물기 완전 제거 후 통풍	싱크볼은 스펀지+세제 문질러 헹굼, 거름망 음식물 즉시 폐기
주간 소독	열탕 1분↑ 또는 산소계 30분 담금(재질 확인)	전자레인지 1~2분(물에 적신 면행주), 또는 열탕 5분	배수구 산소계 과립 붓고 뜨거운 물, 실리콘 틈 젤형 도포
월간 집중	깊은 흠집 점검·교체, 나무는 오일링(식용 미네랄 오일)	오래된 행주 대체/분리(주방·욕실·바닥용 분화)	트랩 분해세척·악취 원인 제거, 실리콘 곰팡이 재도포
주의	염소계 장시간 금지(표면 변색/취성), 열탕 시 휨 주의	섬유유연제 X, 표백제 사용 시 충분 헹굼·건조	염소계+산성세제 혼합 금지(유해가스), 환기·장갑 필수
교체/주기	깊은 흠집·악취 시 교체, 색상 분리 2~3장 운용	면행주 2~3개월, 극세사 4~6개월 권장 교체	거름망·트랩 가스켓 마모 시 교체

선택 가이드

🟩 원룸 최소 세트
색상 분리 도마 3장(육류·어류·채소) + 면행주 10장 번갈아 쓰기 + 과산화계 배수구 과립

🥩 육류·생선 자주
UV/열건조 도마 살균·건조기 + 주 1회 염소계 신속 소독 + 칼/도마 완전건조 스탠드

👶 아기·민감 피부
염소계 사용 최소화, 산소계 위주(환기) + 끓는 물·스팀 청소기 병행

체크리스트

• 분리 규칙: 도마·칼 색상 분리(육류/어류/채소) 지켰나요?
• 완전 건조: 사용 후 세워서 건조, 서랍 보관은 완전 건조 뒤에만.
• 소독 혼합 금지: 염소계 + 산성/암모니아 혼합 금지, 환기·장갑·보안경.
• 재질 확인: 나무·PP·TPU·실리콘·스테인리스별 열/약품 내성 체크.
• 배수구 루틴: 과립형 산소계→뜨거운 물, 젤형 곰팡이 제거제는 국소 도포.

F&A (자주 묻는 질문)

Q. 염소계와 산소계를 같이 써도 되나요?
A. 안 됩니다. 서로 다른 성분을 혼합하면 유해가스 발생 가능. 한 종류 사용 후 충분히 헹구고 건조하세요.

Q. 전자레인지로 행주 소독이 진짜 되나요?
A. 물에 흠뻑 적셔 1~2분 가열하면 도움이 됩니다. 금속 장식·마른 행주는 금지, 끝나면 완전건조 필수.

Q. 나무 도마 곰팡이가 생겼어요.
A. 표면 샌딩→열탕·햇볕건조 후 푸드그레이드 미네랄 오일로 오일링. 깊은 침식·악취면 교체가 안전합니다.

Q. 싱크대 악취가 계속나요.
A. 거름망 잔여물·트랩 오염이 원인. 과산화계 세정→트랩 분해세척→건조, 실리콘 재도포까지 점검하세요.

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